中国酒史大事迹（一）
前359-前338年 商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本前221-前206年 《秦律》，禁川余粮酿酒，沽卖取利
前138年 张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人，中土开始有了葡萄酒
公元前98年 汉武帝采纳理财家桑弘羊的建议，设立“酒榷”官司，实行了酒类专卖制度，实行了17年之久
前81年 汉代始元六年，官卖酒，每升四钱，是酒价的最早记载
533-544年 贾思勰撰《齐民要术》92篇，其中6-9专论制曲、酿酒，为世界上最早的酿酒工艺学
1656年 泸州一舒姓人，开设“舒聚源”典酒坊，据传所用酒窖沿用至今，故酒名“泸州老窖特曲”
1842年 四川成都全兴老号糟坊建立，产全兴大曲酒
1860年 江西人华联辉在茅台镇创成裕烧房，生产茅台酒，是为“华茅”
1879年 仁怀县人在茅台镇创荣太和烧房，生产茅台酒，是为“王茅”
1892年 张裕葡萄酒公司创建，我国开始用“手榴弹式”玻璃瓶装酒，以张裕葡萄酿酒公司为首开始按洋酒式样包装
光绪年间 俞敦培辑《酒令丛钞》四卷，收录酒令322种，为清末前集酒令之大成者
1900年 俄罗斯技师在哈尔滨建立第一家啤酒作坊——乌卢布列夫斯基啤酒厂
1903年 青岛啤酒前身——英德啤酒酿造公司创建，酒质精良，在国内外享有盛誉
1904年 哈尔滨东三省啤酒厂建立，它是我国民族资产阶级自己建立的最早的啤酒生产企业
1914年 哈尔滨五州啤酒厂建立，是我国自己建立的第二家啤酒厂
1915年 茅台在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章
1916年 汾酒在巴拿马万国商品赛会上荣获一等优胜金质奖章
1921年10月10日 山西酒厂建立，其最初的建厂目的是想振兴民族工业，生产葡萄酒代替舶来品
1929年 南京政府公布了《洋酒类税暂行章程》，规定在国内销售的洋酒，从价征收30%的税金
1934年 由宋子文领头集资创建的五羊啤酒厂，采用了当时的新设备 捷克式糖化锅
1945年1月 晋冀鲁豫边区政府公布《关于造酒的规定》、《关于统一造酒决定》及《造酒业完全由政府直接经营》等命令
1946年8月 国民政府公布《国产烟酒类税条例》
1947年 茅台酒在香港试销，立即被抢购一空，自此茅台酒开始走向国际市场
1949年4月 华北税务总局、华北酒业专卖总公司在北京召开华北首届酒业经营管理会议，决定对酒实行专卖，停止私人经营，酒业专卖工作的总方针是“统一经营”与“分散管理”相结合
1950年1月1日 华北税务总局改为中央财政部税务总局 中国酒史大事迹（二）
1950年12月6日 财政部税务总局、华北酒业专卖总公司在《关于华北公营及暂许私营酒类征税管理加以修正的指示》中，决定对公营啤酒、黄酒、洋酒、仿洋酒、改制酒、果木酒等均改按从价征税
1951年5月 中央财政部颁发了《专卖事业暂行条例》，规定专卖品为酒类和卷烟用纸两种
1952年 第一届全国评酒会在北京举行
1953年2月10日 财政部税务总局和中国专卖事业总公司对酒税、专卖利润率定为11%，其它酒类为10%
1954年 青岛啤酒做为中国的啤酒品牌第一个进入了国际市场
1954年 青岛啤酒正式开始出口
1955年 北京最早举办糖酒会
1958年 中国成立第一所酿酒大学——张裕酿酒大学
1959年 中国啤酒产量达到10.77万吨，这是我国啤酒工业第一次产量超过10万吨
1963年11月 第二届全国评酒会在北京举行
1964年 糖酒会在上海最早设展
1964年 黑龙江省轻工研究所最早分析出酒尾中的混浊物质的是棕榈酸乙酯和亚油酸乙酯
1964年 开始山西杏花村汾酒试点
1974年 黑龙江省玉泉白酒试点最先总结出利用发酵副产品“香糟、黄水、酒头、酒尾”生产新型白酒
1978年 长城葡萄酒公司开始生产国际流行的非氧化型的干白葡萄酒开始投入市场，并于1979年开始出口
1978年4月 国务院副总理李先念作出“把啤酒搞到50万吨”的重要批示
1979年8月 第三届全国评酒会在大连举行
1979年 上海建成年产万吨规模的黄酒机械化生产线，使我国第一次实现了黄酒的机械化生产
1979年 上海建成年产万吨规模的黄酒机械化生产线，使我国第一次实现了黄酒的机械化生产1980年 河南商代后期古墓中出土了最古老的酒，现存于故宫博物院
1981年 国家颁发了国家标准“蒸馏酒及配制酒卫生标准（GB-2757-81）
1983年6月 第四届全国评酒会评送黄酒葡萄酒，第四届评酒会评比酒较多，分3次举行
1984年5月 第四届全国评酒会评选白酒
1984年10月 中国烟草总公司中国食品总公司、天津市烟酒公司集资经营的全国第一家烟酒贸易中心在天津开业
1984年3月6日 我国第一次从国外（联邦德国）引进啤酒瓶装设备制造技术，该技术由中国轻工机械总公司广东轻工机械厂使用
1984年4月 山东烟台市举办”全国果酒生产工艺学术讨论会“，这是建国以来第一次由学会主办的葡萄酿酒学术交流会
1984年3月6日 辽宁省啤酒专业协会在沈阳成立，是全国各省市区啤酒行业最早成立的专业啤酒协会 中国酒史大事记（三）
1985年5月 第四届全国评酒会评选啤酒、果酒和露酒
1985年 我国第一批从计划经济管理体制下转为市场调节的产品就包括酒精、黄酒、果露酒和葡萄酒
1986年11月 全国第一所酿酒学校——淮阴酿酒职工中等专业学校在酒乡江苏泗洪县双沟镇成立，该校设4个专业
1987年 中国第一家啤酒行业的专业集团公司——海花啤酒集团公司在江苏南通宣告成立，年产量30000吨
1987年9月1-5日 中国第一个名酒节在酒城泸州举行
1987年 我国各类酒总产量突破1000万吨，比1949年增加了60多倍
1988年7月 名白酒的价格普遍放开，此次调价幅度较大，有的国家级名酒从每500克数十元升至百元以上
1988年 中国第一家生产干红葡萄酒的专业公司——华夏葡萄酿酒公司成立
1989年 拉萨啤酒厂成立，至此，我国31个省、市、自治区都有了本地的啤酒生产企业
1989年1月10日 第五届全国评酒会在安徽合肥举行
1993年7月15日 青岛啤酒股份有限公司发行的H股在香港联交所挂牌上市，成为中国第一家海外上市公司
1994年 我国啤酒产量跃居世界第二位
1994年8月 我国最大的黄酒生产和出口基地——绍兴黄酒集团成立
1994年8月 我国最大的黄酒生产和出口基地——绍兴黄酒集团成立
1994年 黑龙江省酒业协会最先研制成功并在全国推广“营养型复制白酒”。
1995年6月 珠江啤酒有限公司在布鲁塞尔隆重开业，开创了中国啤酒在国外生产的先例
1995年 23个部委提出：“今后公宴不喝白酒，改用果酒，以后进一步发展成不喝白酒和进口酒
1995年11月8日 秦池酒厂以6666万元取得央视第二届标王”
1996年 中国出现第一个“白酒博士”徐岩副教授和“啤酒博士”李崎副教授
1996年 黑龙江省酒业协会最先研制成功并在全国推广“五层挤压膜袋装白酒”。
1996年6月9日 辽宁锦州市凌川酒厂在老厂搬迁时在地下80cm处发掘出4个庞大的木制酒海，其中存有2000余公斤白酒，该酒封藏于道光二十五年即公元1845年
1997年秋 在郑州举办的糖酒会创成交额最高记录——135.62亿元
1998年2月 山西朔州假酒案
1999年 黑龙江省酒业协会最先研究试用了“新的白酒评定办法”，在全国第二届新型白酒展示会上试用成功
2000年9月 2000年秋季糖酒交易会
2000年10月 第三届中国四川名酒文化节暨第二届成都商品交易博览会 云岭高原葡萄谷：彩云之南高原之魂
七月流火,彩云南现.红土高原明媚的阳光,照亮了弥勒县紫色葡萄谷.我们乘车从昆明往南行,沿昆河高等级公路行驶160多公里,便来到弥勒县东风农场.车窗两边,是一望无际郁郁葱葱的葡萄谷.数十万根白色水泥桩,拉起一张张泛着银光骨架绿色的网,葡萄藤在微风中翻动着绿色的波浪,扑面而来的玫瑰蜜香味让人心醉.一个月前,十里千车运葡萄的壮观场面已经不见了,采摘葡萄的姑娘们银铃般的笑声也听不见了.一万多吨鲜亮紫红的葡萄,被两台日榨葡萄400吨的巨型压榨机榨成葡萄汁,被魔术般地装进一百多个两层楼高的可控温度酿酒罐里,每个酿酒罐盛得下120吨葡萄汁.如今,玛瑙般晶莹透亮的葡萄,在酿造着甜蜜,吉祥和幸福.三个月后,一万吨"云南红"葡萄酒将从这里流向大江南北,长城内外和五洲四海,带着欢乐和祝福,去美化人们的生活.这是一件多么崇高而浪漫的事业啊!
当我们迎着东风农场的东风,来到绿树成荫,花草遍地的"云南高原葡萄酒有限公司",两行醒目的大红字映入眼帘:"彩云之南高原之魂,世纪之梦神秘之酿."字体工整而鲜亮,充满着神话色彩和诗情画意.
云南是距太阳最近的高原葡萄产区,优越的光照,纬度,海拔,气候和土壤条件,使云南弥勒的数万亩葡萄占有先天的优势，是世界上唯一海拔在1500米以上的优质酿酒葡萄产区，由于云南地质气候的特殊性，使弥勒葡萄成熟早，可以不使用农药杀灭病虫，是十分难得的绿色产品。
跨越两个世纪的葡萄藤
据圣经传说，亚当和夏娃被驱逐出伊甸园时，唯一的身外之物就是夏娃头上戴着的那一顶用葡萄藤编织的帽子。从此，葡萄被人们视为神圣之物，幸福和吉祥的象征。诗人说："神将葡萄赐予人类，人们则将葡萄酿制成酒，从此便有欢乐。"在尼罗河畔的墓地里，考古学家发现古埃及装葡萄酒的陶土罐；在希腊的一座莫窟里，有太阳神阿波罗和胜利女神共同向造成物主敬献葡萄的浮雕图像。中世纪欧洲教会颁布禁酒令时，唯一没有禁止的酒，就是红葡萄酒。传说是浪漫而令人神往的，红葡萄酒正是带着这种浪漫的色彩和神秘的气息，从欧洲到亚洲，悠悠飘过人类几千年的文明。
19世纪中叶，一群法国传教士，带着对圣经远渡重洋，到东方传经。他们在人间仙境香格里拉的一个名叫茨中的村寨里，建起了砖木经构中西合璧的天主教堂，种下了从法兰西带来的葡萄枝条。在以后的一百多年里，他们用这种紫色葡萄酿造出宗教活动中所必需的红葡萄酒。为此，法国传教士专门请当地人打制了一套酿造葡萄酒的铜制器皿。在茨中村的藏民家里，每年都按照法国传统的方式酿制干红葡萄酒。每当夏未初秋葡萄成熟的时节，茨中村到处飘散着葡萄酒的芳香。走进每一户村民家里，都能喝到地道的法国式葡萄酒。如今，茨中教学周围一片落寞，已听不到当年教堂香火鼎盛时期的暮鼓晨钟，唯有传教士们带来的紫葡萄，意外地在云南这片红土地上的植物王国里保存下来。这种紫葡萄经过植物学家鉴定，认为就是法国最古老的酿酒葡萄各玫瑰蜜"。现在这种葡萄由于19世纪初叶的生态灾难，在法国已经灭绝了。据法国专家尼古拉考证，在法国本土，由于食用、酿酒两类葡萄分向发展，这种食用、酿酒兼用型葡萄，就连原种都未见保留下来。因此，目前云南的这片紫葡萄园，极有可能是世界上唯一保存的法国古老的优良葡萄品种--"玫瑰蜜"葡萄园。同时，由于这里的特殊气候和土壤条件，反而使这种珍贵的葡萄品种得以优化。法国波尔多葡萄酒协会副主席波杰，十分惊叹这一古老品种能像美国烟草大金元一样，在云南的红土地上长盛不衰，更加优化。他一再嘱咐访问法国的云南省领导一定要保护好这一绝无仅有的酿酒葡萄优良品种。
泣血成神葡萄魂
弥勒县原来叫木勒，是彝族部落的名字，也是全国唯一的彝族支系阿细人聚居的地方，阿细跳月"源于此，兴于此，名扬海内外。现有阿细人口5万多人。几百年前，部属酋长名叫木勒，故称"木勒支"。后来受到中原文化的影响，如玉和尚在这里建起了弥勒寺，寺内的弥勒佛深受百姓尊崇。"弥勒"与"木"音近，天然的巧合就将木勒称为弥勒县至今。一个县名与一尊佛名相同实属罕见，因此，人们又把弥勒称作"佛城"。一百余年以来，这片神秘的灵山福地竟出了好几位名垂青名的著名人物。爱国将领张冲，为解放云南毅然投身革命；世界顶级数学家熊庆来，从弥勒的乡村学校走上国际数学论坛；"傲然不群"的海内第一长联--大观楼长联作者孙髯翁，也没有魂归故土，而在弥勒落葬。那么，弥勒的葡萄酒，自然也有着它动人的故事。
20世纪50年代未，弥勒县干涸的坝子迎来了一批特殊的知识分子，办起了"劳改农场"--东风农场。
文革时期，这里成了"五七干校"，住满了下放干部。以后又来了城里的知识青年。人们说，东风农场成了知识和财富的集散地，不乏有留法归国的知识分子。他们在法国留学期间，曾考察过波尔多葡萄谷，亲眼目睹干红葡萄酒给法国带来的富裕和荣誉。他们之中还有植物学家、农学家、生态学家，深知弥勒的气候和东风农场的土地适合葡萄生长。一次，他们在蒙自县一个名叫芷村的小火车站附近的一幢废旧的法国式庭院里，见到生长在那里的紫色葡萄藤，结的果实当地人叫"紫葡萄"，这是自鸦片战争后，法国人在云南修筑米轨铁路，并沿途建起教堂和种植法国酿酒葡萄名种"玫瑰蜜"。他们还发现凡是滇越铁路旁的法式建筑里，都有这种葡萄藤。一个农学家敏感地说："这一定是法国纯种酿酒葡萄！"于是，他们将葡萄枝条剪下，埋在东风农场干涸的土地上。他们希望这种葡萄在这里扎下根，生长出让当地人富裕的希望。
随着这些葡萄藤在东风农场土地上一年胜似一年的兴旺，丰收的果实散发出玫瑰般的诱人芳香。许多知识分子把对生活的热爱倾注在一颗颗红宝石般的葡萄上。他们之中的200多人，积劳成疾，没有看到自己梦想的实现，便长眠在东风农场萋萋芳草中。如今，当我们看到矗立在东风农场中央"泣血成神"的纪念碑体上，一群拓荒者举着一筐筐葡萄勇敢地向前走着的雕像时，面对这座用心血和汗水铸成的红色丰碑，和埋葬在下面的葡萄魂，不禁让人潸然落泪。
红土地上崛起的葡萄谷
那是改革开放之初，国家农业部计划在全国建4个干红葡萄酒生产基地，东风农场干部职工辛勤劳动与长期渴望的梦想就要实现了。他们激情满怀地把立项报告送到国家农业部并得到批准。谁也没有想到，两代拓荒者朝思暮想的干红葡萄酒厂就要在弥勒这块佛地上建起来了，这是千载难逢的机遇啊！尢其让人兴奋的是，弥勒东风农场是长江以南唯一的国家定点干红葡萄酒生产企业，走过30多年的苦难历程，一种名叫"石林牌"的红葡萄酒终于诞生了。
然而，东风农场的"石林牌"葡萄酒，由于酿制工艺落后，产品一度滞销，短短几年就亏损1800万元，濒临倒闭。在以后的几年里，东风农场场长刘加强请来专家学者进行考察，也添置了一批新的设备。然而，请来的外国专家提出要挖掉3000亩葡萄，采用外国的种苗重新种植。
刘加强场长断然拒绝了合作方案，这3000亩葡萄是我们两代农场工人留下的根，一颗也不能毁！"
改革开放，本来已给东风农场注入了发展生产的活力，招标投标和企业转让的政策可以让一个长期亏损的企业起死回生，老树逢春。然而，命运之神似乎故意捉弄东风农场，泰国一家集团公司开出300万元的转让价，想把这个企业买去搞罐装酒，甩掉农场葡萄园。刘加强更是一百个愿干。
就在东风农场酒厂山穷水尽疑无路的节骨眼上，一个有着毕生抱负振兴民族经济的企业家出现了。他就是中国著名经济学家孙冶方的外孙武克钢。
这位经济学世家的传人，虽然有过美国经济学理论的熏陶，却深深受着中国道德观的影响，具有惊人的胆识和魄力。当许多人涌向出国大门时，他却义无反顾地从国外归来；当沿海涌起开放大潮时，他却走进云南的红土高原，把自己的命运投入云南的绿色浪潮之中。他曾经当过知青、工人、水手、工农兵大学生、研究生，又出任过深圳蛇口特区副区长，在美国留学数年，担任过美国一所大学访问教授。1992年，他在香港组建了通恒投资公司，拥有10亿元资产的投资集团。如今，他的爱人在香港中文大学任教授，有一个幸福的家庭。就是这样一位经济界的风云人物，自从与当时云南省一位副省长交谈之后，就深深被云岭高原这片神秘的红土地吸引，萌动着把巨额资金投入云南这个誉满世界的绿色王国，去圆一个世纪之梦！
神秘之酿"云南红"
1997年5月，武克钢走进弥勒县东风农场。遥望一片青翠欲滴的葡萄园，站在"泣血成神"的东风农场纪念碑前，他心潮翻滚，热血沸腾，浮想联翩，决心把自己的人生放进这片红土地上去实现那个绿色的梦，改变云南有名烟而无名酒的现状。在困境中等了40年的东风农场第二代传人、现任场长刘加强，期待着让弥勒的葡萄酒闪光的那一天快快到来。于是，两位忠于事业的实干家一拍即合。一个星期后，就签约了合同。云南省政府当机立断，按照1：1的投资，给东风农场注入新的活力。弥勒县县长陈霖，自从调到弥勒任职以后，就看准了抓好葡萄生产，是红河烟之后又云南红"。他以极大的热情全面抓好这个新兴的产业，县里制定了扶持葡萄产业发展的具体政策，凡在规划区内种植一亩酿酒葡萄，由县财政承担2000元贴息贷款，实行保护价收购和税收优惠政策。为了加大水利设施建设力度，先后投资1200多万元，以加速开发建设葡萄产区，去迎接中国加入WTO后国内葡萄酒面临的巨大挑战和机遇。人们亲切地称他是"葡萄县长"。
东风农场场长刘加强深深记得，38年前，当"玫瑰蜜"葡萄吐出嫩芽时，曾在法国专修葡萄种植酿造种植技术的熊老先生就曾说过："这葡萄能酿造出世界上最好的葡萄酒。"他始终相信，青春热血浇灌的葡萄一定能酿造出最醇最香的美酒！
在开展可行性研究中，武克钢邀请来了山东葡萄研究所所长张茂扬参与调查和研究。他们从香格里拉的茨中到弥勒县的乡镇，脚踏实地进行了周密的考察。在纵观世界葡萄种植适种带和对云南北回归线高原优质葡萄适种区形成的探讨中，实现了从实践到理论的飞跃。
葡萄是一种适应环境能力很强的植物，在地球上的主体植被区内都能成活，但要生长出优良的葡萄品种，特别是优良的酿酒葡萄品种，却是需要各种特殊的地理、气候环境，因此，地球上只有一条狭长"葡萄带"，才适宜酿酒葡萄的种植。科学家们认为必须具备8个条件：充足的阳光照射，温暖的气候条件，较长的生长期，适时的雨水，干燥干爽的气候，较大的日夜温差，透气的砂石土壤和抑制病虫害发生等。而这8个条件在地理环境的要求上，前四条和后四条又是相互矛盾的。在前四个条件中，越靠近赤道（南部）越容易满足，而后四个条件却是越靠近两极（北部）越容易满足。这样相互矛盾的8个条件都具备的地方，地球上很难找到，只有在相对兼顾这些条件的地区才能生长出相对优良的葡萄。人们惊喜地发现，云南这块神秘的高原处在传统葡萄适种带以南，靠近北回归线，平均海拔1800米的高原，几乎是十分完美地满足了葡萄优生的8个条件。弥勒坝子的高海拔低纬度地理特征形成这里光照充足，雨量适中，气候干燥，砂质壤土，全年有效温期长，昼夜温差大，阳光短波成分多，紫外线强，蒸发量大。因此，云南北回归线高原的葡萄适种区更有传统葡萄带区域所不能比拟的独特优越性。在弥勒优质葡萄带，优越的气候特点与石灰岩母质发育的酸性土壤（PH5左右），与法国著名葡萄产区的地质气候相似，5~7月葡萄着色成熟期日照累计时数每月超过350小时，其辐射强度在国内堪称第一，这就使弥勒葡萄的颜色特别深，固体物质含量高，味道特别浓，可称之“不在葡萄适种带，远胜葡萄适种带。”
1997年6月1日，当武克钢与刘加强在协议书上签字15天后，香港通恒国际投资公司收购了弥勒东风农场酿酒厂，投资5000万元与东风农场合资组建云南高原葡萄酒业股份公司，40天后，成套的葡萄酒先进设备便从法国、意大利空运到云南；50天后，弥勒葡萄园数千吨葡萄就源源不断地运进高原酒厂；200天后，飘着两个世纪前的法国玫瑰蜜香味的首批云南干红葡萄酒，便从生产流水线上直接走进市场。
原料的质量是品牌的生命
1999年6月，弥勒县万亩优质葡萄生产基地，一派繁忙的丰收景象。看着堆积如山的葡萄，农民们产生了疑惑。按照过去"少了赶，多了砍"的经验，他们怕酒厂收不了那么多葡萄，出现过去那种烂在地里的惨景。他们不等葡萄成熟就争先恐后地采摘下来，却不顾及原料的质量是品牌的生命。但是，如果不收购这200多吨葡萄，农民们一年的心血与汗水将付之东流。群众的利益高于一切。武克钢果断决定：每公斤葡萄按正常价格全部收购，以稳定民心，但一串未成熟的葡萄也不准入榨，全部倒进葡萄园里做肥料。这一举动让人们钦佩，这真是中国民族企业家的人格所在！"农民们流下了感动的热泪。
这件事，生动地印证了武克钢亲笔题写的厂训："酿酒酿出色香味，做人做到真善美！"为了确保葡萄酒的纯净，厂里每天要生产几十吨蒸馏水，用来洗净入榨的葡萄，而流水线上的机器，则是用红酒来清洗，他们像爱护襁褓中的婴儿一样维护着自己的品牌。
品名中的精灵之气"一个品牌要有一个响当当的品名"，副董事长刘加强说："要给我们的干红葡萄酒好好取个名字。"
有人说，葡萄源于西方，驰名世界的名酒品牌都有一个洋名。我们生产的葡萄酒要与世界接轨，论其源头和知名度，应该取法国梦"或"梦巴黎"，再不就取名"香格里拉"，这是希尔顿笔下的世外桃源 木桐庄--倍受葡萄酒酿造业崇拜的成功模范
波尔多是世界葡萄酒的圣地，而波尔多产酒最璀璨的两条村应算是宝物隆（Pomerol）和菩依乐（Pauillac）。在波尔多传统的五大名庄中，菩依乐一村就包括了三大名庄，他们分别是：拉菲庄，拉图庄和木桐庄庄。这三大名庄令到菩依乐份外妩媚，同时令凡是菩依乐的酒都没有便宜货。
木桐庄庄位于拉菲庄旁。它在十五世纪已是种植酿酒葡萄的园地，但直到1730年Brame家族买下该地后盖上房子，该园才算得上是个象样的酒庄。后来他的后代Baron Hecter de Brane发现嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）最适合在本园生长，因此引进种植后，该园终于成为了走对路子的名园。1830年该园出售给Thurt家族，但没能受到很好的照顾。
1853年，富有的银行家Baron Nathaniel de Rothschild买下了木桐庄庄，并正式改名为Chateau Mouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也买下了旁边的拉菲庄，拉菲庄Chateau Lafite - Rothschild的姓氏Rothschild跟木桐庄一样。但是在1855年波尔多酒的评级中木桐庄并没有拉菲那么幸运进入列级名庄第一级，它只排在第二级的第一名。为此他们家族要花上118年的时间和努力才争回了第一级的荣誉。
木桐庄庄辉煌时期的开端可以说是从1921起，当只有二十岁的Baron Philippe Rothschild走进庄园开始。为躲避一次世界大战，Barnon Philippe从巴黎跑到波尔多。短短的一段时间后，他发觉自己非常喜爱这一片祖先留下的酒庄和葡萄酒。他说服了父亲把酒庄交给他管理。1922年开始，他正式地成为了酒庄的主管经营人。Baron Philippe的一生不单单为木桐庄酒庄，还为波尔多酒的发展事业作出了巨大的贡献。
1924年，他第一个在波尔多提倡酿酒和装瓶应全在酒庄内进行。他这一发明成为了现代所有优质庄园酒的生产标准。因为他的游说和努力才让本来在波尔多建一大型石化工业的项目停止，从而保护了波尔多的葡萄酒产业。Baron Philippe自1947年起从亡父处继承了遗产，正式成为木桐庄庄的拥有人。
1945年第二次世界大战胜利后，木桐庄庄的酒标上加印了一个“V”字，代表胜利之意。之后，酒庄每年邀请世界各地著名画家，用以作为木桐庄庄这个年份的Label。画家的报酬是五箱不同年份已达成熟期的木桐庄和五箱该年份的木桐庄。历年来名画家的真迹不但成为了木桐庄的Label，还为木桐庄酒庄建起了一个名画博物馆，成了波尔多的游客必去之地，也为木桐庄酒庄增添了浓厚的艺术气氛。其中最出名的一副画要数用于1973年木桐庄Label上的毕加索Picasso的“酒神祭”。
Baron Philippe曾立下誓言“我不能第一，我不甘第二，我是木桐庄”（Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis）。他花下重本提高酒的素质，他从不把自己的酒看作是第二级的酒。所以他在每年对酒定价时，总是把价格和四大一级庄看齐，开出一样的盘口。五十年的努力终于在1973年得到了最大的回报。当年法国政府终于把1855年官方对波尔多列级名庄的评级作了唯一一次，也是唯一一个酒庄的改动。就是把木桐庄庄从第二级升上了第一级。把原来历史上的四大一级庄变成了五大，他们分别是：拉菲庄，拉图庄，玛歌庄，红颜容庄和木桐庄庄。Baron Philippe当年说到，“我现第一，以往次之，木桐已变”。（Premier je suis ，second je fus，Mouton ne change）并将此句印在Label上。
除了精心打做木桐之外，Baron Philippe还收购了同在菩依乐村的两个五级名庄，达美乐庄（Chateau d'Armaillacge）和嘉美浓庄（Chateau Clerc-MiLon）。他后来又创立了一个叫Mouton Cardet木桐嘉弟的波尔多AOC酒品牌。酒质一般，但销量很大，在世界各国都差不多能看到此酒。木桐庄升级后Baron Philippe又远赴重洋，到加州和美国酒业一号人物罗拔蒙大维（ Robert Mondavi）合作，在加州纳帕谷开创了名园“一号作品”（Opus One）。该酒无论是价格还是质量都是加州目前的顶尖酒之一。
1987年Baron Philippe去世，很多波尔多酒庄都为他下半旗。1988年起，木桐庄由他女儿Philippine接手，并继承父亲遗志为葡萄酒和家族事业继续努力。Philippine的事业奋斗心不减其父。她出访世界各地，积极宣传葡萄酒的文化，推广波尔多酒，介绍木桐庄和家族的系列酒产品，在木桐庄庄设立葡萄酒文化博物馆供游人参观。近年又在智利开创酒园，并酿造出了很好的智利酒。
木桐庄红酒以85%的嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）酿制。其色泽深红，香气浓郁，味道刚烈强劲，个性突出，是典型的男性酒。它早年单宁强烈，需要十五年左右的陈年（至少八年）才能展现真正风采。太早饮用的木桐庄就象新世界酒一样粗旷但果香丰盈。1993年起木桐庄始出产副牌酒“小木桐庄”（Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild）。一上市就定价高于所有名庄副牌，价钱甚至超过不少二级名庄。最近木桐庄 还开辟了一小块4.6公顷的地，种植1/3白沙威浓（Sauvignon Blanc），1/3沙美龙（Semillon）和1/3美事卡得（Muscadelle）用于生产波尔多顶级白酒名“Aile d'Argent”。
酒评家对于木桐庄的评价一向意见不一。罗拨派克（Robert Parker）认为很多年份的木桐庄根本不应该是一级酒庄。有些人说它是市场操作成功，但不是真正拥有顶尖质量。有些人说它是：物美价不廉。木桐庄也不是我本人的至爱，但在我接触的很多葡萄酒庄老板中，绝大部分都对木桐庄崇拜有加，并以他们的成功作为模范。 白兰地——葡萄酒生命之水
白兰地是英文“Brandy”的音译。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，通常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地。有些国家，把白兰地看作是“葡萄酒的生命之水”，所以按国际上的惯例，白兰地就是指葡萄白兰地而言。以其它水果原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如樱桃白兰地、苹果白兰地、桃白兰地、李子白兰地等。
国际上通行的白兰地，酒精含量在40％（V/V）左右，色泽金黄晶亮，具有幽雅细腻的葡萄果香和浓郁的陈酿橡木香，口味甘冽，醇美无瑕，余香萦绕不散。
目前世界上产量最大、声誉最高的白兰地是法国科涅克（COGNAC）。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇，位于法国西南部大西洋之滨，每年有30万人从事科涅克的生产和贸易工作。这里有大片的葡萄园，大大小小生产科涅克的工厂，星罗棋布，比比皆是。当地常年贮藏的白兰地多达10亿瓶，年平均产量为500万加仑（纯酒精）科涅克。1994年法国科涅克在世界市场上销售量超过1.4亿瓶，销售额达到50亿法郎。
科涅克地区按照土质的不同，可分成6个葡萄种植区。其中大香槟区（GRANDE CHAMPAGNE）和小香槟区（PETITE CHAMPAGNE），这两个地区的土壤中，含有极其丰富的石灰岩成分，这种土壤极适合葡萄的生长，因为葡萄的质量好，因而酿成的白兰地质量也特别好，是科涅克中的精品。
科涅克是白兰地的一种，是指在法国科涅克地区种植的葡萄并在当地采摘、发酵、蒸馏和贮存所得到的白兰地。法国的法律规定，不是科涅克地区生产的白兰地，即使工艺和科涅克相同，只能称白兰地，而不能称为科涅克。因此，科涅克是一个以地名而命名的酒名。科涅克在世界上赢得了极高的声誉，与它严格控制质量有关，它明确规定酒的品质，清楚界定种植葡萄的地区，规定葡萄的品种和酿造工艺的具体细节。法国政府为了保证酒质，制定了严格的监督管理措施。
法国的地理环境和气候条件，极适合于葡萄种植，很早就使法国成为葡萄酒生产和出口的大国。16世纪时，法国夏朗德省开伦脱河（CHARENTE）沿岸的码头上，有很多法国和外国葡萄酒商人，他们把法国葡萄酒出口到国外。这种贸易都是通过航运实现的。当时该地区经常发生战争，因而葡萄酒的贸易常因航运中断而受阻。由于运输时间延迟，常常因低度葡萄酒变质而造成损失。为了解决这一难题，有的商人采用蒸馏的方法，即把葡萄酒通过蒸馏，提取酒精，用于出口贸易，这就是原白兰地。
17世纪初期，在科涅克地区出现了“两步蒸馏法”，这样生产出来的葡萄蒸馏酒，酒度提高，体积减小。在长途运输中，既节省了运费，又防止了葡萄酒在长途中由于变质而造成的损失。首先是荷兰商人在夏朗德地区设置首批蒸馏器，并逐渐得到改进。后来法国人也掌握了这种技术，加 以改进，逐步发展成现今广泛使用的：“夏朗德式壶形蒸馏釜”。
从17世纪开始，特别是进入18世纪，市场逐渐形成。1701年，法国卷入了西班牙的一场战争。战争使原白兰地的出口销路大跌，堆积了大量存货，不得不把存货装盛于橡木桶里贮藏起来。战争结束以后，人们惊奇地发现，长期贮藏在橡木桶里的白兰地，由无色变成晶莹透亮的金黄色，芳香浓郁，醇厚柔和，减少了原白兰地的辛辣味和刺激性。人们为这一偶然的发现而欢呼雀跃，奔走相告。高雅名贵的白兰地美酒就这样诞生了。用橡木桶长期贮藏白兰地，也成了白兰地酿造工艺的必须环节。 雷司令（Riesling）的历史
关于雷司令的起源，就像其它葡萄品种的来源一样，经常会有各种各样的揣测。有许多年份都被当成过是雷司令品种出现的正式时间，甚至有人认为早在路德维希大王（843－876在位）时代，他就命人在莱茵河沿岸种植雷司令葡萄。在最早提到雷司令且经过证实的文件中，有一份莱茵高艾伯巴赫地区西妥教团修道院的酒窖清单，日期为1392年3月13日，足见在1392年，莱茵高的僧侣就开始从占统治地位的红葡萄种植向栽种白葡萄过渡，其中也种植了雷司令。
关于雷司令这个名字的来历也不是十分明朗。据推断可能是在15世纪由Ru?ling这个词（Rus意为黑色的木头）或者是Rissling这个词（rissig意味撕扯）演变而来。雷司令（Riesling）第一次以今日的书写方式出现，是在1552年由希罗努姆斯·伯克撰写的植物学书籍中。在该书1577年的德文版中有如下的句子：“雷司令生长于摩泽尔河、莱茵河畔，以及沃姆泽地区。
大约在雷司令这个名字出现之后100年，德国为提高葡萄种植的质量，开始扩大雷司令的种植面积。1672年，缅因茨圣克拉拉修道院宣布撤下红葡萄藤蔓而以雷司令葡萄代之。1720年时，约翰内斯堡的天主教本笃会修道院的葡萄园里种植了29万4千株葡萄，其中雷司令的数量居第一。酒窖技师一定意识到了这样的规定：在整个莱茵高区域都不允许种植除雷司令以外的用于酿酒的葡萄。
那时作出的关于种植雷司令的决定，对后来的德国葡萄业影响深远，打上了文化的印记。除了作为许多著名葡萄种植地源头的宗教寺院的葡萄酒文化，还产生了今日世界雷司令葡萄种植的格局。
雷司令的第一个繁荣时期在19世纪末的莱茵河与摩泽尔河。当时这两个产区的葡萄在世界各地都拥有最高的身价。所有欧洲王室都偏爱雷司令酒，它甚至比法国波尔多地区的葡萄酒贵上好几倍。在21世纪初的今天，德国雷司令酒再一次在世界范围内成为可信度高及质量保证的代名词，又一次跻身世界最昂贵白葡萄酒的行列。当然许多最好的雷司令葡萄是由德国的葡萄园种植的。 作者：书娴 马爹利（J.F.Martell）简史
马爹利出生于1694年，是家中8个孩子中的老二。他的父亲是个航海家和商人。
马爹利自己是靠贩运干邑起家的。起初他在家乡给一个商人打工，干了七年后转而对白兰地贸易产生了兴趣，1715年独自来到法国科涅克地区发展事业。他开始办的是货运，沿着传统的对英贸易通道往泽西岛和根西岛运白兰地，接着又开拓了到鹿特丹、汉堡等地的贸易。到1721年，他出口了53000加仑的白兰地，七年后在科涅克买了土地和房屋。1753年当公司已经很有名气的时候，马爹利去世，公司由他的妻子和两个儿子继续经营。
马爹利公司运营的历史上，有多个辉煌的“第一次”：1784年，马爹利首次运货到北美；1797年首次出口瓶装白兰地；1803年首次把白兰地运至俄罗斯；1819年首次使用“Extra”的标号。还有：1851年开始出口澳大利亚，1861年出口中国，1868年出口日本……著名的马爹利标号“Cordon Bleu”（蓝带）创立于1921年；1918年11月11日签署停战仪式上，选用的是马爹利。
现在经营马爹利公司的是第八代传人——帕特里克·马爹利（Patrick Martell）。
马爹利现有葡萄园700公顷，但97%的葡萄仍需由其他葡萄园供给。马爹利与300家葡萄园主签了合同，其中很多葡萄园已合作了五代以上。
马爹利的蒸馏厂据称是当地最大和最先进的，它每天可蒸馏53000加仑的酒，满足公司本身需要的30%，另有13个独立的蒸馏厂专门为马爹利工作，供应年产量的47%，其余由该地区地方酒厂买入。
马爹利的酿制工艺有些独特之处：它不采用予热的工序，而且是除渣蒸馏的，它在自己的24个蒸馏壶以及由它控制的140个蒸馏壶中进行蒸馏。在第二次蒸馏时，酒度控制在68度左右（其它厂是60度）。新酒在饱和状态下藏酿，到需要降度数时，便加入干邑和蒸馏水的混合物。
马爹利年销售2160万瓶，并且是该地区内最大的藏酒户，其贮藏量相当于1亿瓶。
马爹利98%的产品销往140个国家，他的实际销量占全球总销量的17.5%。马爹利声称他在英国、意大利、墨西哥、中国香港、马来西亚和新加坡的销量均居当地榜首。
马爹利繁忙的接待中心每年接待约40000个游客，尤其在夏天，人来人往好不热闹。 :) :) :victory: :victory: :lol 酒文化 咋没有国窖1573、盛世剑南春、道光廿五。。。这都有年代呀:P :lol :lol :lol
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